Quem já passeou pelo piso forrado de veludo vermelho jamais esqueceu a Confeitaria Colombo, no centro do Rio de Janeiro. Assim como quem comeu crepes flambadas em frente às bancas de flores, no centro, guarda o paulistano La Casserole com carinho na memória. O mesmo acontece para os que provaram a autêntica cartola (sobremesa típica do Recife, que mistura banana frita, queijo manteiga e canela) no tradicional salão do Leite, na região central da capital pernambucana, as pizzas da Castelões e os pães da Basilicata, ambas em São Paulo.
Todas essas casas contam um pouco a história do Brasil através de seus pratos, dos ambientes que pouco mudaram, da clientela fiel de artistas, políticos, intelectuais e profissionais liberais. Ah, se aquelas paredes falassem…
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