Muito já se falou sobre a glamourização da profissão de chef. Pencas de jovens ingressam nas (caras) faculdades de gastronomia achando que vão se tornar celebridades, apresentar programas de televisão e passar o dia fazendo fotos com fãs ardorosos.
O trabalho para desconstruir essa imagem não é fácil. Cozinheiros influentes do mundo todo não se cansam de repetir, em palestras e entrevistas, que a rotina deles é muito mais pesada do que se possa imaginar, as contas no fim do mês muitas vezes não fecham e que ninguém se forma chef e sim cozinheiro – assim como é impossível sair de um curso de administração como diretor geral de uma empresa.
A maior prova de que essa profissão está na moda é o fato de, de uns tempos para cá, toda telenovela ter um personagem, relativamente importante na trama, que exerce esse ofício. O último é Enrico Bolgari, da novela “Império”, de Aguinaldo Silva, cujo restaurante é o mais badalado da cidade.
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