Cerveja e vinho são duas bebidas alcoólicas, produzidas a partir da fermentação, e são consumidas há milhares de anos pela humanidade. “Ambas possuem grande volume de água e apresentam potencial alcoólico mediano, mas a cerveja apresenta mais proteínas e carboidratos”, compara Manuel Luz, sommelier de vinhos. “As duas ainda compartilham a paleta de aromas e sofrem até dos mesmos problemas”, completa.
Apesar disso, no imaginário das pessoas ainda persiste a ideia de que a cerveja seria, de certa forma, inferior. Para o bem e para o mal, no entanto, já que há quem ache o vinho sofisticado, mas há quem o veja apenas como esnobe. “O vinho segrega e a cerveja agrega”, resume Ronaldo Rossi, chef, sommelier de cervejas, sobre o estranhamento que tantos sentem diante dos rituais que costumam acompanhar espumantes, tintos e brancos.
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