Seguindo a tradição do Natal, uma das lendas contadas sobre o panetone é aquela em que a iguaria foi criada por um italiano da região de Milão, que fez uma espécie de pão doce e aromatizado, colocando frutas cristalizadas na massa. Centenas de anos mais tarde, o famoso pão natalino já não é o mesmo. E deixou de ser exclusivo desta época do ano.
Para agradar o paladar de consumidores exigentes, em especial os apaixonados por chocolate, os fabricantes tradicionais resolveram modificar o ingrediente a ser colocado na massa. Com isso, os panetones com gotas e mousse de chocolate disputam a preferência nas prateleiras dos supermercados e lojas de doces e artigos para festas. Inclusive em alguns casos, o panetone passou a ter o chocolate, não apenas como recheio, mas também como cobertura. No entanto, outro tipo de panetone tem chamado mais a minha atenção.
Confira mais sobre esse tipo de panetone nas páginas do jornal BEIRA-RIO.
