{"id":94468,"date":"2022-10-16T08:00:03","date_gmt":"2022-10-16T11:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=94468"},"modified":"2022-10-18T10:22:02","modified_gmt":"2022-10-18T13:22:02","slug":"no-dia-de-hoje-16-de-outubro-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=94468","title":{"rendered":"No Dia de Hoje – 16 de outubro"},"content":{"rendered":"

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O p\u00e3o franc\u00eas, muito produzido no Brasil, \u00e9 geralmente consumido em refei\u00e7\u00f5es como o caf\u00e9 da manh\u00e3 e o lanche da tarde (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Internet)<\/figcaption><\/figure>\n

No dia 16 de outubro \u00e9 celebrado o Dia do P\u00e3o, um alimento obtido pelo cozimento de uma massa de consist\u00eancia el\u00e1stica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com prote\u00ednas formadores de gl\u00faten, geralmente de trigo), \u00e1gua, sal\/a\u00e7\u00facar. A evid\u00eancia de ocorr\u00eancia mais antiga de p\u00e3o na Europa data de h\u00e1 30 mil anos.<\/p>\n

A hist\u00f3ria do p\u00e3o corre paralela \u00e0 hist\u00f3ria do uso dos cereais por parte do ser humano. O p\u00e3o \u00e9 um produto direto do processamento manual de cereais (posteriormente tornou-se mec\u00e2nico) e \u00e9 prov\u00e1vel que seja a primeira aplica\u00e7\u00e3o de tal alimento. \u00d3leo, p\u00e3o e vinho, \u200b\u200bforam talvez os primeiros alimentos processados na hist\u00f3ria da humanidade.<\/p>\n

Os cereais, por si s\u00f3, n\u00e3o podem ser digeridos pelo sistema digestivo humano. \u00c9 por esta raz\u00e3o que os cereais foram artificialmente processados \u200b\u200b(mo\u00eddos, embebidos, etc) e a partir da\u00ed come\u00e7aram a se tornar elementos b\u00e1sicos na dieta humana, fornecendo carboidratos, os quais s\u00e3o complementados pelas prote\u00ednas da carne (ca\u00e7a). Assim, os primeiros p\u00e3es, feitos com cevada, podem ter sido um dos primeiros alimentos da hist\u00f3ria de alimenta\u00e7\u00e3o. Alguns autores afirmam que o homem come\u00e7ou a cozinhar os cereais antes de fazer o p\u00e3o.<\/p>\n

Ao longo da hist\u00f3ria das culturas, o p\u00e3o foi preparado com o cereal dispon\u00edvel na \u00e1rea ou a variante modificada mais resistente. Assim, temos, por exemplo, o trigo e outros cereais usados \u200b\u200bna Europa e em partes da \u00c1frica; o milho \u00e9 comum nas Am\u00e9ricas; e o arroz, na \u00c1sia.<\/p>\n

Historicamente estabeleceu-se uma distin\u00e7\u00e3o social com base na cor do p\u00e3o consumido. Por exemplo, p\u00e3es de centeio (de miolo escuro) se relacionava \u00e0s classes mais baixas, enquanto que a farinha de trigo (miolo branco) era ingerido por pessoas mais abastadas.<\/p>\n

O p\u00e3o \u00e9 tido por muitas culturas como sin\u00f4nimo de “alimento”, al\u00e9m de ser parte de v\u00e1rios rituais religiosos e sociais em muitos lugares do mundo. Tamb\u00e9m \u00e9 atualmente um elemento econ\u00f4mico que influencia \u00edndices econ\u00f4micos, como o \u00cdndice de pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), utilizado para determinar a evolu\u00e7\u00e3o e o custo de vida nas na\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

A esta mistura b\u00e1sica podem acrescentar-se v\u00e1rios ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, etc. O p\u00e3o comercial por outro lado, geralmente cont\u00e9m aditivos para melhorar o sabor, textura, cor, vida de prateleira, nutri\u00e7\u00e3o e facilidade de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Basicamente existem tipos de p\u00e3o: levedado, com adi\u00e7\u00e3o de levedura\/fermento \u00e0 massa, produzindo p\u00e3es mais macios, e; \u00e1zimo, n\u00e3o fermentado, que produz p\u00e3es geralmente achatados e consistentes.<\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que seja ingerido 50 kg deste alimento por ano. O pa\u00eds que mais come p\u00e3o \u00e9 Marrocos, sendo que em m\u00e9dia cada marroquino come 100 kg de p\u00e3o por ano, mas quem se aproxima do ideal \u00e9 o Uruguai, comendo em m\u00e9dia 55 kg\/pessoa\/ano.<\/p>\n

Fonte: Wikip\u00e9dia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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