Observo que alguns relacionamentos s\u00e3o como os vinhos: alguns melhoram com o tempo, mas outros se n\u00e3o souberem ser conservados, podem vinagrar. Azedam mesmo e isso nem tem nada a ver com a uva mas com o cuidado que tivemos.<\/p>\n
Tem para todo gosto. Todos s\u00e3o feitos com basicamente a mesma mat\u00e9ria prima. As varia\u00e7\u00f5es ficam por conta do tipo da mat\u00e9ria e do processo empregado.<\/p>\n
Assim como as uvas, o ser humano, mat\u00e9ria prima dos relacionamentos, vem com casca. E \u00e9 ai que reside o segredo da transforma\u00e7\u00e3o. O aproveitamento que vamos fazer. Os vinhos precisam da macera\u00e7\u00e3o, que significa esmagar a subst\u00e2ncia s\u00f3lida – uva – para lhe extrair o suco. Em relacionamentos, n\u00e3o. Ningu\u00e9m amolece por meio de pancadas, machucados e danos no corpo e na alma. N\u00e3o se consegue a eleva\u00e7\u00e3o do esp\u00edrito causando a si e ao outro maus tratos. Macera\u00e7\u00e3o pode ser o segredo do vinho, mas \u00e9 o dano irrevers\u00edvel no amor. De resto, precisa do contato, da fermenta\u00e7\u00e3o, da qualidade do armazenamento, do cuidado que empregamos.<\/p>\n
Os relacionamentos do tipo tinto s\u00e3o os mais comuns e cultivados. Levam tempo para serem aprimorados, mas s\u00e3o obtidos fermentando com a presen\u00e7a de todas as partes s\u00f3lidas: casca e caro\u00e7o. Nada se tira, tudo se aproveita.<\/p>\n
Se for o branco, vamos tirar as partes s\u00f3lidas, mas vamos fermentar o mostro. Entretanto, sem macera\u00e7\u00e3o, esse \u00e9 um processo mais suave. Claro e transparente.<\/p>\n
Em se tratando de ros\u00e9, com exce\u00e7\u00e3o do champagne onde se mistura vinhos brancos e tintos, pegam o jeito logo. Somente o contato j\u00e1 \u00e9 o suficiente para pegar a cor desejada.<\/p>\n
Secos e doces. Se for doce, a fermenta\u00e7\u00e3o precisa ser interrompida ou se usa uvas super maduras. Nem todo mundo gosta e aprecia, mas \u00e9 preciso que se releve a subjetividade humana. Se for seco, \u00e9 a condi\u00e7\u00e3o natural de praticamente todos os vinhos ao final da fermenta\u00e7\u00e3o. Ser seco n\u00e3o significa n\u00e3o ter sabor ou n\u00e3o ser apreciado. Significa ter somente sua ess\u00eancia e ser puro.<\/p>\n
Quando est\u00e1 no processo de fermenta\u00e7\u00e3o, o a\u00e7\u00facar \u00e9 convertido em \u00e1lcool e g\u00e1s carb\u00f4nico. Nos vinhos normais o g\u00e1s \u00e9 liberado, mas nos espumantes, ele fica retido. Esse \u00e9 o segredo. Nesse processo charmat, a segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em cuba fechada. Ter g\u00e1s \u00e9 chic e embala a vida! O champagne \u00e9 obtido por um m\u00e9todo cl\u00e1ssico chamado champenoise, que ocorre na pr\u00f3pria garrafa. Mais chic ainda. No pr\u00f3prio reduto. Elegante demais! Tudo ocorre lacradinho,<\/p>\n
Vinho e amor, elementos altamente consagrados, embalam e d\u00e3o sabor \u00e0 vida.<\/p>\n
\u00c2ngela Alhanati<\/em> Observo que alguns relacionamentos s\u00e3o como os vinhos: alguns melhoram com o tempo, mas outros se n\u00e3o souberem ser conservados, podem vinagrar. Azedam mesmo<\/p>\n","protected":false},"author":191,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[181],"tags":[],"class_list":["post-56919","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-colunistas","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\n
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