{"id":45013,"date":"2016-10-05T21:45:02","date_gmt":"2016-10-05T21:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=45013"},"modified":"2016-10-05T21:45:02","modified_gmt":"2016-10-05T21:45:02","slug":"primeiro-restaurante-especializado-em-trutas-da-regiao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=45013","title":{"rendered":"Primeiro restaurante especializado em trutas da regi\u00e3o"},"content":{"rendered":"
\"Est\u00e1tua<\/a>
Est\u00e1tua de truta coroada e com faixa virou atra\u00e7\u00e3o tur\u00edstica na porta de restaurante<\/figcaption><\/figure>\n

No long\u00ednquo ano de 1984, o ent\u00e3o gar\u00e7om Irineu Nogueira Coelho, que trabalhava para um hotel na localidade de Penedo, em Itatiaia, resolveu abrir seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Foi ent\u00e3o que come\u00e7ou com um pequeno mercado, e em 5 de maio de 1985 abriu seu restaurante. “Na \u00e9poca, Penedo j\u00e1 atra\u00eda turistas, mas as op\u00e7\u00f5es de restaurantes ainda eram escassas, era um de comida h\u00fangara, outro de comida baiana e um terceiro de comida popular. E ent\u00e3o resolvi apostar em um produto que h\u00e1 30 anos era relativamente novo em nosso mercado aliment\u00edcio, a truta”, explica.<\/p>\n

E foi assim que Irineu inaugurou o Rei das Trutas, tornando-se pioneiro na venda de pratos \u00e0 base de truta, um peixe de origem norte-americana, mas que habita os rios de \u00e1gua doce das regi\u00f5es de serra do Sul e Sudeste do Brasil. Os primeiros anos foram de muita luta para o empres\u00e1rio, at\u00e9 que o neg\u00f3cio prosperou, e hoje, mais de 30 anos depois, tem uma clientela que varia com os dias da semana e at\u00e9 as \u00e9pocas do ano.<\/p>\n

– De segunda a sexta, quem frequenta mais o restaurante s\u00e3o os funcion\u00e1rios das ind\u00fastrias de nossa regi\u00e3o. Nos finais de semana e especialmente nas f\u00e9rias, atra\u00edmos mais os turistas, e aos domingos, os moradores da regi\u00e3o que querem muitas vezes almo\u00e7ar fora de casa.<\/p>\n

Quando abriu o restaurante, Irineu contava com um efetivo de apenas quatro funcion\u00e1rios. Hoje, esse n\u00famero chega a 25. Ainda que o carro-chefe da empresa sejam os pratos feitos \u00e0 base de truta (o prato mais vendido \u00e9 o de truta com molho de am\u00eandoas), o estabelecimento tamb\u00e9m vende outros tipos de peixe como badejo, bacalhau, salm\u00e3o e carnes de boi e frango, na forma de fil\u00e9s e medalh\u00f5es para aqueles que n\u00e3o s\u00e3o chegados a peixes.<\/p>\n

Recentemente, o estabelecimento – que funciona dentro de uma \u00e1rea de estacionamento na Avenida das Mangueiras – passou por uma reforma para dar maior conforto a clientes e aos funcion\u00e1rios. “N\u00e3o dava mais para ter um lugar t\u00e3o espa\u00e7oso e colocar mesas grandes para servir, estava dando muito trabalho”, justifica.<\/p>\n

\"Com<\/a>
Com o espa\u00e7o reformado, restaurante mant\u00e9m tradicional couvert e trutas de variados sabores<\/figcaption><\/figure>\n

A equipe do jornal BEIRA-RIO<\/strong> visitou o estabelecimento no final da manh\u00e3 desta quarta-feira, dia 5, e teve a oportunidade de experimentar uma especialidade da casa desde sua inaugura\u00e7\u00e3o: todos os clientes, independente do prato principal escolhido, tem a op\u00e7\u00e3o de pedir o couvert, na verdade v\u00e1rios p\u00e3ezinhos acompanhados de pastas de alho e truta, al\u00e9m da tradicional manteiga, como entrada. Al\u00e9m disso, a equipe tamb\u00e9m experimentou um dos pratos \u00e0 base de truta com molho de ervas finas.<\/p>\n

A truta, quase sem espinha, tem textura macia e o molho de ervas finas n\u00e3o disfar\u00e7a o sabor original do peixe. Diferente do que acontece com outros tipos de molho, como as alcaparras. O arroz e a batata que acompanham o prato parecem ter sido feitos por um chef especializado em macarr\u00e3o italiano com a massa al dente. J\u00e1 os p\u00e3ezinhos (preferidos pela editora do jornal BEIRA-RIO<\/strong>, Ana L\u00facia) de fato s\u00e3o saborosos, n\u00e3o sobrou nenhum pra contar a hist\u00f3ria.<\/p>\n

FESTIVAL AJUDOU A ATRAIR CLIENTELA EM SETEMBRO
\nCom o per\u00edodo das f\u00e9rias em julho e a realiza\u00e7\u00e3o dos Jogos Ol\u00edmpicos em agosto, o m\u00eas de setembro registrou queda no n\u00famero de clientes em rela\u00e7\u00e3o aos dois meses anteriores. Por\u00e9m, um evento gastron\u00f4mico promovido por uma emissora de TV regional fez com que essa queda fosse amenizada. “O Festival Gastron\u00f4mico de Penedo ajudou a melhorar a frequ\u00eancia de clientes aqui no restaurante em setembro, pois a estrat\u00e9gia de atrai-los por curiosidade em conhecer os pratos de cada restaurante participante deu certo”, revela o gerente Irineu Magno Nogueira, que \u00e9 filho do propriet\u00e1rio.<\/p>\n

A terceira edi\u00e7\u00e3o do evento gastron\u00f4mico foi realizado entre os dias 10 e 30 de setembro, e reuniu 19 restaurantes, com variados tipos de pratos. O Rei das Trutas participou com a Truta Salmonada Brasileirinho, feito com uma esp\u00e9cie de truta que tem a mesma colora\u00e7\u00e3o do salm\u00e3o. O prato fez tanto sucesso que foi mantido no card\u00e1pio. “Enquanto ele continuar tendo sa\u00edda, vamos continuar vendendo. Durante o evento, o pessoal que vinha para c\u00e1 pedia sempre o ‘prato do festival'”, conclui.<\/p>\n

Patrocinado<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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