{"id":41832,"date":"2016-06-20T15:06:48","date_gmt":"2016-06-20T15:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/portal\/?p=41832"},"modified":"2016-06-20T15:06:48","modified_gmt":"2016-06-20T15:06:48","slug":"inovacao-de-resendense-no-mercado-de-fast-food-cresce-e-chega-a-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=41832","title":{"rendered":"Inova\u00e7\u00e3o de resendense no mercado de fast food cresce e chega a SP"},"content":{"rendered":"

\"malca2\"<\/a>No final do ano de 2012, a equipe do jornal BEIRA-RIO<\/strong> visitou<\/a> uma lanchonete rec\u00e9m-inaugurada na ocasi\u00e3o, dentro de um shopping de Resende que tamb\u00e9m acabara de ampliar suas depend\u00eancias. Em um pequeno espa\u00e7o, funcion\u00e1rios preparavam um sandu\u00edche sob encomenda para o cliente, que apenas no toque da tela selecionava o que queria colocar em seu lanche. Quase quatro anos mais tarde, o pequeno neg\u00f3cio criado por um morador de Resende cresceu e agora conquista o mercado paulista.<\/p>\n

Com apenas 24 anos, o ent\u00e3o universit\u00e1rio rec\u00e9m-graduado Rodrigo Malca (foto) abriu m\u00e3o do emprego em uma empresa da regi\u00e3o, onde ganhava R$ 5 mil, e decidiu abrir uma rede de fast food, a Youburger. A ideia de montar a lanchonete veio ainda na \u00e9poca em que cursava Engenharia na Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ). “A ideia do Youburger surgiu quando eu estava na metade da faculdade. Tinha pretens\u00e3o de abrir a minha empresa e queria que fosse com uma grande inova\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o pensei que seria t\u00e3o cedo. Achei que isso aconteceria daqui a uns 10 anos. Mas aconteceu antes do que eu esperava, n\u00e3o \u00e9?”, diz Malca, que ficou surpreso com o crescimento r\u00e1pido do empreendimento.<\/p>\n

Para come\u00e7o de conversa, o jovem empreendedor pegou R$ 220 mil emprestados, usou outros R$ 30 mil de sua rescis\u00e3o e colocou a m\u00e3o na massa. Ou melhor, na chapa. Tr\u00eas anos depois, a empresa passou a ter uma rede de franquias, com seis lojas em funcionamento (uma delas de Resende) e mais quatro contratos fechados (em breve, Volta Redonda dever\u00e1 ganhar uma franquia). Malca tem como meta bater a marca de R$ 10 milh\u00f5es em faturamento em 2016 e chegar ao final do ano com ao menos 20 unidades em opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O empreendimento de Malca tornou-se diferenciado e inovador gra\u00e7as a um fator: a implic\u00e2ncia do jovem com algumas das grandes redes de fast food do pa\u00eds.\u201cEra realmente algo que me irritava pedir para que tirassem o pickles do lanche e ter que esperar uma eternidade por algo feito sob medida. Sem contar que na maioria das vezes o lanche chegava diferente do que eu pedia\u201d, lembra.<\/p>\n

Na lanchonete, cada cliente monta sua combina\u00e7\u00e3o em uma tela touchscreen, escolhe a bebida, os acompanhamentos e at\u00e9 mesmo a sobremesa. O sistema gera um ticket que \u00e9 pago posteriormente, al\u00e9m de cadastrar a combina\u00e7\u00e3o escolhida no pr\u00f3prio sistema da lanchonete via CPF do consumidor, permitindo que ele possa pedir o mesmo lanche em uma nova oportunidade.<\/p>\n

O modelo de produ\u00e7\u00e3o proposto pelo propriet\u00e1rio da lanchonete trouxe vantagens ao neg\u00f3cio, se comparado \u00e0s concorrentes. Nas franquias de Malca, trabalham quatro funcion\u00e1rios por turno, metade do que \u00e9 contratado em outras redes de fast food, gerando economia e um produto de menor valor no mercado para o cliente na compra do lanche. \u201cNosso ticket m\u00e9dio \u00e9 de algo em torno de R$ 15. Bem menor que os R$ 25 ou 30 de outras lanchonetes do setor\u201d, compara.<\/p>\n

Ele tamb\u00e9m fala da receptividade da clientela em rela\u00e7\u00e3o ao trabalho do empreendimento. “A receptividade dos clientes \u00e9 sempre muito positiva. A surpresa \u00e9 muito agrad\u00e1vel quando o cliente percebe como realmente \u00e9 livre, quais s\u00e3o as possibilidade que oferecemos. \u00c9 sempre uma sensa\u00e7\u00e3o boa. Alguns, inclusive, se exaltam e querem conhecer mais a rede. E o legal \u00e9 que conseguimos atingir n\u00e3o apenas o publico tradicional de junk foods<\/em> (fast food<\/em> de hamb\u00fargueres), atingimos tamb\u00e9m um publico mais velho com lanches naturais. Como o pre\u00e7o \u00e9 definido em fun\u00e7\u00e3o do ingrediente, \u00e9 poss\u00edvel montar um lanche de R$4 ou de R$30. Essa flexibilidade \u00e9 muito positiva”.<\/p>\n

EXPANS\u00c3O
\nEm franco processo de crescimento, a empresa chega a capital paulista neste semestre, e em breve estar\u00e1 em cidades do interior paulista. Segundo Malca, a rede de lojas opera tanto em shopping centers quanto na rua, e o investimento inicial para quem quer ter sua franquia \u00e9 de aproximadamente R$ 250 mil, com retorno previsto do investimento \u00e9 de 18 a 24 meses.<\/p>\n

Al\u00e9m do investimento inicial, o propriet\u00e1rio fala dos desafios que enfrentou quando decidiu montar seu neg\u00f3cio. “Para ser franqueador \u00e9 preciso ter uma estrutura grande. Eu comecei a ser franqueador enquanto eu ainda ganhava estrutura. N\u00e3o fomentei o projeto e depois com os recursos formatei. Foi tudo simult\u00e2neo. Eu diria que o ponto mais importante \u00e9 ter processos definidos. \u00c9 preciso que haja uma padroniza\u00e7\u00e3o visual muito bacana e uma estrat\u00e9gia que englobe toda a rede, e n\u00e3o apenas a loja, individualmente”, acrescenta.<\/p>\n

Ele d\u00e1 mais dicas para quem tem vontade de trabalhar como um franqueado em tempos de crise. “O momento \u00e9 dif\u00edcil, mas precisamos buscar o lado bom das coisas. Com a crise estamos conseguindo negociar valores mais baixos de aluguel em shoppings. Al\u00e9m disso, as perspectivas deste ano j\u00e1 s\u00e3o melhores do que as de 2015. Para quem tem dinheiro, acredito que esta \u00e9 a hora certa de ter o pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Os pre\u00e7os est\u00e3o baixos e, quando a crise passar, a chance ter\u00e1 passado tamb\u00e9m. Essa \u00e9 a dica que eu dou”, conclui Malca.<\/p>\n

Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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