{"id":41346,"date":"2016-06-07T15:10:09","date_gmt":"2016-06-07T15:10:09","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/portal\/?p=41346"},"modified":"2016-06-07T15:10:09","modified_gmt":"2016-06-07T15:10:09","slug":"carnes-frescas-e-diferentes-ha-25-anos-em-resende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalbeirario.com.br\/portal\/?p=41346","title":{"rendered":"Carnes frescas e diferentes h\u00e1 25 anos em Resende"},"content":{"rendered":"
\"Apesar<\/a>
Apesar de ter nas carnes seu carro-chefe de vendas, estabelecimento de Campos El\u00edseos tamb\u00e9m funciona como mercearia<\/figcaption><\/figure>\n

Voc\u00ea \u00e9 daqueles que apreciam uma boa carne de cordeiro? Ou ent\u00e3o de r\u00e3 ou de coelho? Saiba que n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio sair de Resende para realizar esse desejo. H\u00e1 25 anos, uma fam\u00edlia resolveu investir no ramo de carnes que n\u00e3o costumam ser vendidas nos demais a\u00e7ougues e peixarias do munic\u00edpio.<\/p>\n

\u2014 Nossas carnes, ao contr\u00e1rio do que acontece nos outros a\u00e7ougues e nas chamadas boutiques de carne das grandes cidades, n\u00e3o \u00e9 servida embalada nem desossada e sim de forma fresca para o consumidor. Costumamos receb\u00ea-la ainda com os ossos e aqui na loja desossamos a carne na hora de vender \u2013 explica a comerciante Adriane de Almeida Dias.<\/p>\n

Da mesma forma que em outras lojas, o estabelecimento tamb\u00e9m trabalha com as carnes mais populares da cozinha brasileira, inclusive peixes, garantindo vendas praticamente o ano todo. E se destaca por um diferencial: vender carnes de cordeiro, r\u00e3, pato e coelho, consideradas ex\u00f3ticas. Mas a comerciante assume que esse tipo de venda costuma confundir os clientes.<\/p>\n

\"Clientes<\/a>
Clientes costumam confundir carnes ex\u00f3ticas com carnes de ca\u00e7a<\/figcaption><\/figure>\n

\u2014 J\u00e1 teve muita gente que veio aqui imaginando que aqui na casa tamb\u00e9m se vende carnes de cobra e at\u00e9 de paca, porque muitos entendem que entre as carnes ex\u00f3ticas tamb\u00e9m se incluem carnes de ca\u00e7a. Por\u00e9m, n\u00e3o trabalhamos com essas carnes devido \u00e0s dificuldades de registro (a mesma dificuldade tamb\u00e9m impede o grupo de trabalhar com carne de cabrito).<\/p>\n

As vendas costumam aumentar durante as ocasi\u00f5es de datas festivas para alguns tipos de carne, de acordo com a comerciante. \u201cNo Natal e Ano Novo, tem sa\u00eddo muito leit\u00e3o assado, pernil e tender su\u00edno, al\u00e9m das aves (peru e chester). Na Semana Santa, vendemos mais peixes (salm\u00e3o, merluza, til\u00e1pia) e cordeiro (paleta, costela e pernil), e no Dia dos Pais, as carnes para churrasco (bovina, su\u00edna e at\u00e9 a de cordeiro)\u201d, cita.<\/p>\n

A loja n\u00e3o comercializa o produto apenas em ocasi\u00f5es festivas. \u201cTem um morador de Volta Redonda que costuma comprar carne de r\u00e3 aqui na loja por restri\u00e7\u00f5es alimentares. Mas o caso dela n\u00e3o \u00e9 \u00fanico, outros clientes tamb\u00e9m compram aqui por recomenda\u00e7\u00e3o m\u00e9dica\u201d.<\/p>\n

As tr\u00eas lojas t\u00eam uma clientela que vai muito al\u00e9m dos moradores locais. \u201cTem muitos gringos que compram carne aqui com a gente, um americano residente em Resende esteve aqui h\u00e1 pouco tempo comprando carne bovina. Fora os franceses e orientais, j\u00e1 aconteceu de vir um grupo de chineses e fotografarem a m\u00e1quina de assar frango (que costuma funcionar aos s\u00e1bados, domingos e feriados), acredito que para eles seja algo diferente\u201d, diz.<\/p>\n

\"carne1\"<\/a>A maior parte dos fornecedores de carnes vem de cidades dos estados do Rio e S\u00e3o Paulo, mas tamb\u00e9m h\u00e1 produtos importados. \u201cOs produtores de r\u00e3 que nos fornecem a carne s\u00e3o da cidade do Rio, mas tamb\u00e9m h\u00e1 fornecedores de Resende e regi\u00e3o para outros tipos de carne. J\u00e1 a carne de cordeiro (foto) vem do Uruguai\u201d, completa.<\/p>\n

TEMPOS DE CRISE
\nAdriane \u00e9 um dos quatro filhos do antigo propriet\u00e1rio, Marcos Avelar Dias, que era conhecido como Pica-Pau. \u201cNa ocasi\u00e3o, ele comprou a loja que temos no Manejo, e por esse motivo a nossa casa de carnes passou a ser chamada pelo apelido do meu pai\u201d, diz a comerciante, que mant\u00e9m as tr\u00eas lojas da fam\u00edlia com uma irm\u00e3 e outros dois irm\u00e3os.<\/p>\n

O trabalho da fam\u00edlia no ramo de a\u00e7ougue come\u00e7ou ainda com o av\u00f4 de Adriane, e passou posteriormente para Pica-Pau e os filhos. Atualmente, al\u00e9m da loja no Manejo, a fam\u00edlia ainda conta com outras duas casas de carnes nos bairros Para\u00edso (onde tamb\u00e9m funciona uma padaria e uma mercearia) e Campos El\u00edseos, que vem passando por mudan\u00e7as. \u201cA gente ampliou a nossa loja daqui, que tamb\u00e9m se transformar\u00e1 em uma mercearia\u201d, adianta Adriane.<\/p>\n

A estrat\u00e9gia \u00e9 uma das formas da fam\u00edlia driblar a crise econ\u00f4mica que vem afetando o Brasil nos \u00faltimos anos. \u201cAgora est\u00e1 complicado trabalhar, antes pelo menos se a gente tinha um balan\u00e7o positivo de vendas, sobrava alguma renda para a fam\u00edlia. Mas hoje, tudo o que temos de lucro n\u00e3o \u00e9 suficiente para a fam\u00edlia, precisamos ter jogo de cintura e cortar gastos para manter o neg\u00f3cio, sempre aproveitando os dias melhores para venda. Infelizmente, tem muito estabelecimento indo a fal\u00eancia e fechando\u201d, preocupa-se.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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