Todo grande chef afirma: a \u00fanica concorr\u00eancia imbat\u00edvel \u00e9 comida de m\u00e3e. Aquela que n\u00e3o depende de f\u00f3rmulas exatas, sim de imensur\u00e1vel amor. Mas, bem, nem s\u00f3 de carinhos s\u00e3o marcadas as mem\u00f3rias afetivas… Hoje um dos pratos preferidos da chef p\u00e2tissi\u00e8re Julice Vaz, da Julice Boulang\u00e8re, \u00e9 gaspacho, a sopinha fria espanhola \u00e0 base de tomates. “Na minha inf\u00e2ncia, eu n\u00e3o comia nada que tivesse tomate, nada. Nem molho de macarr\u00e3o. Para ajudar, minha m\u00e3e fazia uma sopa de tomate frio que eu odiava. Por ironia do destino, hoje sou apaixonada por gaspacho”, comenta.<\/p>\n
J\u00e1 o chef Eraldo Machado, do Deck 484, \u00e9 f\u00e3 de creme de cogumelos. Nem sempre foi assim: “Quando era crian\u00e7a, minha m\u00e3e fazia com champignon em conserva e o sabor n\u00e3o ficava dos melhores. Quando descobri a vers\u00e3o com cogumelos frescos, me apaixonei. Fa\u00e7o sempre e tenho at\u00e9 no menu”.<\/p>\n
Conhe\u00e7a outros pratos odiados pelos chefs no jornal BEIRA-RIO<\/strong>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todo grande chef afirma: a \u00fanica concorr\u00eancia imbat\u00edvel \u00e9 comida de m\u00e3e. Aquela que n\u00e3o depende de f\u00f3rmulas exatas, sim de imensur\u00e1vel amor. Mas,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-31395","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sabor","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\n