Pinga, aguardente, cana, canjebrina, amarelinha, branquinha… S\u00e3o muitos os nomes dados \u00e0 cacha\u00e7a, bebida criada aqui e reconhecida no mundo todo como tipicamente brasileira. “Com um decreto assinado em 2001, o ent\u00e3o presidente Fernando Henrique determinou o termo como exclusivo ao destilado nacional”, afirma Luis Fernandes, bartender formado pelo Senac e consultor em bebidas.<\/p>\n
“Embora a decis\u00e3o ainda tramite na Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Com\u00e9rcio, na pr\u00e1tica o mundo todo j\u00e1 entendia a cacha\u00e7a como uma denomina\u00e7\u00e3o de origem controlada, a n\u00e3o ser os Estados Unidos, que a reconheceram oficialmente no m\u00eas passado”, completa ele, que tamb\u00e9m \u00e9 fundador do Gedec, o Grupo de Estudos e Degusta\u00e7\u00e3o de Cacha\u00e7a.<\/p>\n
A cacha\u00e7a passa por um movimento de valoriza\u00e7\u00e3o, ainda discreto, mas com tend\u00eancia a crescer. No in\u00edcio deste m\u00eas, a bebida foi a estrela de um badalado evento gastron\u00f4mico que reuniu chefs estrelados como Jefferson Rueda, Helena Rizzo, Leo Botto e Rodrigo Oliveira.<\/p>\n
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