Com a chegada da Páscoa, é impossível desviar dos ovos de chocolate e dos coelhinhos. Na cozinha, porém, um terceiro elemento aparece no radar de muita gente: sua excelência, o bacalhau! Por conta da influência portuguesa no menu nacional, o produto é um dos símbolos do feriado, dividindo opiniões: os detratores reclamam do sabor muito salgado e do excesso de espinhos, enquanto os fãs defendem a maciez da carne e o fato de que ela combina com diversos acompanhamentos.
E quem acredita que o bacalhau só presta quando imerso em azeite pode descobrir que o ingrediente aparece em outros formatos e culturas. Para os ingleses, o peixe é comida de rua: o popular “fish and chips”, empanado em cerveja e farinha e frito com batatas. Já no Japão, a versão fresca (chamada de “tara”) aparece tanto cozido com pasta de soja quanto na forma de sushis.
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