Crianças odeiam verduras, não importa o quão apetitosas elas sejam, certo? Errado, responde um importante estudo divulgado nesta segunda-feira. A pesquisa descobriu que crianças no estado norte-americano de Massachusetts comem até 30% mais vegetais quando são cozinhadas de forma mais palatável, com a ajuda de um cozinheiro profissional.
O estudo, publicado no site da revista da Associação Médica Norte-Americana (JAMA), mostrou um aspecto motivador na batalha contra a obesidade infantil.Mas a pesquisa também descobriu que a apresentação de frutas e legumes não têm um impacto a longo prazo sobre o consumo.”Os resultados destacam a importância de se concentrar sobre a palatabilidade da merenda escolar”, afirmou Juliana Cohen, principal autora do estudo, professora do Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard.
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